溜腰花

　　产地；中国澳门。

    　工艺：将猪腰子片开，去净腰臊，剞麦穗花刀，然后剁成块。把黄酒、味精、醋、酱油、盐、淀粉等调成汁，葱切片，蒜拍烂。锅内放油，烧至六成热时，倒入腰花块滑熟捞出。另起锅放底油，烧热放葱蒜炝锅，倒入滑好的腰花，倒入兑好的汁，翻炒，淋香油翻勺出锅即成。

    　特点：溜腰花形似麦穗，色泽褐红，质地脆嫩，味道鲜香。