不久前去乌兰巴托，中餐馆之多，使我大吃一惊，也使我不禁暗中自喜。
所以如此，自有个中原因。13年前，也就是1991年，我曾第一次去乌兰巴托。那时我还在职，是随着一个高级代表团去的，住在政府宾馆。那是乌兰巴托的市郊，一幢幢小楼，在苍翠的群山环抱之中，环境十分幽静。
访问中，除正式活动外，我们还观看了在草原上举行的赛马、抢羊等表演。一望无际的绿色草原，在湛蓝的天空下，闪动着点点白色的羊群，令人心旷神怡。访问进行得很圆满，但就我个人而言，却吃了不少苦头。蒙古人以吃牛羊肉为主，我虽不是完全不吃，但却从心里不喜爱。而政府宾馆的餐食，顿顿都是牛羊肉，尽管厨师做了很大努力，牛肉特别是羊肉膻味还是不小，难以吃下去，同去的人也不很习惯。
然而十多年后我再到乌兰巴托，发现那里有了很大的发展，特别是中餐馆近几年增加很快，已发展到上百家，街头巷尾都有，四川、淮扬、福建菜都可以吃到。
乌兰巴托的中餐馆，是来自中国重庆、福州、扬州等地的人开的。餐馆装修考究，布置典雅，壁上挂有中国字画，头顶悬着红色宫灯。餐桌均为中国式的圆桌，中间放有玻璃转盘，餐具多用套盘，备有白色餐巾，比北京的一般餐馆还要讲究。客人进门时，有穿着中式旗袍的小姐迎接，她们虽多数是当地的蒙古人，但间或也能见到来自中国来的姑娘，用纯正的普通话迎接客人。
这些餐馆多为近两三年，也就是21世纪初以来，随着蒙古对外开放的进展、外国游客的增加，陆陆续续开办起来的，受到蒙古人和外国人的青睐。我们去过的“唐龙”、“华兴”、“老家”、“阿诺金”餐馆，都顾客盈门，生意相当红火。
当然，乌兰巴托不仅有了中餐馆，还有不少日餐馆和韩餐馆，市内日产、韩产轿车也不少，更有专卖韩国商品的大型超市。我们作为蒙古近邻的中国人，看到蒙古对外开放带来的变化，看到中蒙两国民间交流与合作不断加强和发展，欣喜之情不禁油然而生。 |
